Toi qui passes par là,
Toi qui attends la rentrée avec impatience ...
Toi qui es gourmande, ou,
Toi qui as un petit creux,
Arrêtes toi un instant, je t'invite à déguster un petit morceau de tarte !
Et si tu as envie de la refaire, rien de plus simple :
une pâte sablée
des pommes précuites avec de la cassonade et un peu de beurre
quelques abricots sur le bord
une pluie fine de praline
Par ecclesiolarozeli
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Au départ, il y avait 2 kg de rhubarbe :
Après quelques minutes de découpe et un petit soupoudrage de cassonade, la marmite était sur le feu !
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir et hop, au congélateur !
Deux conseils
:
Limiter au maximum la quantité d'eau, car en cuisant la rhubarbe en perd beaucoup et la compote est naturellement
liquide.
Côté conservation, j'ai l'habitude de mettre mes compotes en pot comme les confitures et elles se conservent très bien
plusieurs mois. Il semble que ce ne soit pas le cas pour la rhubarbe, mes précédents essais "fraise, rhubarbe" se sont très vite
perdus.
Par ecclesiolarozeli
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Mercredi 26 novembre 2008
Pour répondre à l'Arum et à toutes
celles qui cherchent une recette de :
Pain de mie version MAP :
Pain de 1
kg
200 ml d’eau
100 ml de lait
500g de farine T55
1,5 cc de sel
2 cs de sucre
60g de beurre
1 sachet de levure MAP
Pour un pain de
750g
150 ml d’eau
75 ml de lait
375 g de farine
1,125 cc de sel
1,5 cs de sucre
45g de beurre
1 sachet de levure MAP
Variante semi
complet
1/3 de farine complète
2/3 de farine blanche
Cuisson (à adapter en fonction
de vos goûts et MAP)
Compter 2h de cuisson, programme normal
Avec ma Homebread de Moulinoux : programme 2 avec dorage 2 mais la cuisson était
limite !
Par ecclesiolarozeli
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une pâte feuilletée qui patiente depuis trop longtemps ...
une délicieuse compote préparée avec amour ce week-end par mon marin ...
de quoi obtenir sans effort de délicieux petits chaussons pour le goûter ou le dessert !
Par ecclesiolarozeli
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Prenez une petite collection de livres aux recettes alléchantes
Rendez vous là pour une première phase de tests !
http://cesar-et-augustine.over-blog.com/article-22008127-6.html#anchorComment
Puis revenez ici pour essayer les rillettes de maquereaux
Ingrédients pour 6/8 personnes
1,5 kg de filets de maquereau
1 oignon
1 carotte
1 bouquet de persil plat
laurier
thym
1 cuillère à café de graines de coriandre
75 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de moutarge de meaux
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
gros sel
poivre
Préparer un court bouillon
Epluchez l'oignon et la carotte, coupez les en rondelles et mettez les dans une grande casserole avec le vin blanc, le thym, le laurier, la coriandre, une poignée de gros sel et le poivre.
Portez à ébullition et arrêtez le feu aux premiers bouillonnements.
Laissez tiédir.
Pour faire cuire le poisson
Essuyez les filets de maquereau avec du papier absorbant et déposez les dans le court bouillon.
Laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes.
Laissez refroidir. Sortez les filets du court bouillon, otez la peau et les arêtes.
Effilochez patiemment la chair du poisson à la fourchette
Préparez l'assaisonnement
Délayez la moutarde avec le vinaigre, incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant la sauce. Elle doit épaissir comme une mayonnaise.
Dernière étape
Mélangez la chair de poisson avec la moutarde.
Lavez le persil, ciselez le finement et ajoutez le aux rillettes.
Mettez la préparation dans une jolie terrine.
Si cette recette vous intéresse et que cela vous barbe de la recopier à la main, laissez un petit com et je vous la transmettrai par mail.
Si l'envie vous chante, partagez à votre tour celles qui vous ont fait saliver
!
Par ecclesiolarozeli
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