Pour bien commencer la semaine !
Au départ, il y avait 2 kg de rhubarbe :
Après quelques minutes de découpe et un petit soupoudrage de cassonade, la marmite était sur le feu !
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir et hop, au congélateur !
Deux conseils :
Limiter au maximum la quantité d'eau, car en cuisant la rhubarbe en perd beaucoup et la compote est naturellement liquide.
Côté conservation, j'ai l'habitude de mettre mes compotes en pot comme les confitures et elles se conservent très bien plusieurs mois. Il semble que ce ne soit pas le cas pour la rhubarbe, mes précédents essais "fraise, rhubarbe" se sont très vite perdus.
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