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Suite des tests de pain à la MAP, avec le pain à la farine de châtaignes, dont voici la recette :
Ingrédients pour un pain de 750g (programme pain complet) :
270 ml d'eau
1 cs d'huile d'olive ou de beurre
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
380g de farine d'épautre
1,5 cc de sel
70g de farine de châtaignes
2,5 cc de levain deshydraté ou 1 sachet spécial MAP
Pour accompagner les délicieuses petites crèmes au citron de la Mère l'oie , de petits cakes au citrons dont vous me direz des nouvelles !
Ingrédients :
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
170g de sucre
150g de beurre
2 citrons non traités
Préchauffer le four à 180°, th 6.
Laver les citrons, raper le zeste de l'un et presser les deux.
Battre vigoureusement les oeufs et le sucre puis ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu.
Incorporer la levure, le bicarbonate, le zeste et le jus des citrons.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou dans les mini moules.
Cuisson, environ 50 min (pour grand moule).
Laisser refroidir et démouler.
