Pour changer des meringues : tarte coco-chocolat
Oups, vous allez finir par penser que je ne pense qu'à manger .....
Que neni, cela fait des semaines que s'empilent à côté de mon ordinateur des recettes que j'ai envie de vous partager.
Comme j'ai du temps et qu'il devient urgent de les ranger, en voici une petite dernière, qui n'a l'air de rien comme ça, mais qui présente le grand avantage de ne contenir que des blancs d'oeufs : Bien pratique car on a souvent du mal à les écouler.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pate brisée (300g selon la recette)
50g de beurre
80g de sucre en poudre
80g de noix de coco rapée
2 cuillères à soupe de rhum
2 blancs d'oeufs
100g de chocolat riche en cacao
100g de crème fraiche
Etalez la pate et déposez la dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Piquez avec la fourchette, faîtes la cuire à blanc pendant 15 min à four chaud (210°, th 7).
Pendant ce temps, préparez la garniture : faîtes fondre le beurre à feu très doux, hors du feu, ajoutez le sucre la noix de coco et le rhum. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez les à la préparation ; versez sur le fond de tarte précuit et encore chaud. Remettez au four pour 25, 30 minutes.
Cassez le chocolat en morceaux, faîtes le fondre à feu doux avec un peu d'eau.
Dès qu'il est fondu, retirez du feu, ajoutez la crème et mélangez.
Versez le glaçage sur la tarte encore chaude.
Servez froid.